תיאור המוצר
שֶׁלָנוּאבקת חלבון שמרים שעברה הידרוליזההוא מקור חלבון מובחר, זמין מאוד ונקי-תווית, המופק מזנים שנבחרו בקפידה של שמרי Saccharomyces cerevisiae. באמצעות תהליך הידרוליזה אנזימטי מבוקר, חלבון השמרים המקומי מתפרק לפפטידים קטנים יותר וחומצות אמינו חופשיות, מה שמשפר משמעותית את העיכול, מסיסותו ותכונותיו התפקודיות.
תהליך זה מניב אבקה עם פרופיל טעם נייטרלי עד מתובל עדין (אומאמי), וממזער את התווים המרים הקשורים לרוב להידרוליזטים של חלבון. זוהי חלופה טבעונית מצוינת, לא-אלרגנית (לא-סויה, לא-חלבית) לחלבונים מבוססי-בעלי חיים, עשירה בכל חומצות האמינו החיוניות. המוצר שלנו מושלם לחיזוק מגוון רחב של מזונות ותוספי מזון שבהם נדרשים חלבון- באיכות גבוהה, ספיגה מהירה ומסיסות מעולה.
סוגים זמינים
חלבון שמרים שעבר הידרוליזה סטנדרטי (DH 20-25%)
פרופיל מאוזן של פפטידים וחומצות אמינו, אידיאלי ליישומי תזונה כלליים וספורט.
01
חלבון שמרים גבוה-DH (DH 30%+)
תכולה גבוהה יותר של חומצות אמינו חופשיות לספיגה מהירה, מיועדת לתזונה רפואית ולנוסחאות התאוששות לאחר-אימון.
02
Variant-מסיכות טעם
מטופל במיוחד כדי להשיג טעם אפילו יותר סתמי עבור יישומים רגישים כמו משקאות צלולים או מוצרים בטעם ניטרלי-.
03
פרופילי הידרוליזה מותאמים אישית
מותאם להתפלגות משקל מולקולאריות ספציפיות או פרופילי חומצות אמינו לפי בקשה.
04
מאפיינים
עיכול וספיגה גבוהים:הידרוליזה אנזימטית מעכלת מראש- את החלבון, מה שמוביל לזמינות ביולוגית מעולה ואי נוחות בקיבה מופחתת.
מסיסות ובהירות מעולים:מסיס מאוד במים בטווח pH רחב; ניתן להשתמש במשקאות חלבונים שקופים.
עשיר בחומצות אמינו חיוניות:מכיל פרופיל EAA מלא, כולל חומצות אמינו מסועפות-(BCAAs: לאוצין, איזולאוצין, ולין).
תווית נקייה ואלרגן-חינם:טבעוני, לא-GMO, נקי מאלרגנים עיקריים (גלוטן, סויה, מוצרי חלב, ביצים), ומתאים לניסוחים נקיים של-תווית.
פונקציונלי ומשפר טעם:מקנה טעם אומאמי מלוח, ומפחית את הצורך בתוספת מלח או מונוסודיום גלוטמט (MSG) ביישומים מלוחים.
COA (תעודת ניתוח)
|
פריט בדיקה |
מִפרָט |
תוצאת הבדיקה |
שיטת בדיקה |
|
הוֹפָעָה |
אבקה עדינה, בז' עד חום בהיר |
תואם |
חָזוּתִי |
|
חלבון (בסיס יבש) |
גדול או שווה ל-70.0% |
72.5% |
Kjeldahl / Dumas |
|
לַחוּת |
פחות או שווה ל-6.0% |
4.8% |
קרל פישר |
|
אֵפֶר |
פחות או שווה ל-8.0% |
6.2% |
גרבימטרי |
|
דרגת הידרוליזה (DH) |
20% - 25% |
22% |
TNBS / pH-סטט |
|
חומצות אמינו חינם |
גדול או שווה ל-15.0% |
18.3% |
HPLC |
|
ספירת הצלחות הכוללת |
פחות או שווה ל-10,000 cfu/g |
< 5,000 cfu/g |
ISO 4833-1 |
|
שמרים ועובש |
פחות או שווה ל-1,000 cfu/g |
< 200 cfu/g |
ISO 21527-2 |
|
אי קולי |
נעדר ב-10 גרם |
נֶעדָר |
ISO 16649-2 |
|
סלמונלה |
נעדר ב-25 גרם |
נֶעדָר |
ISO 6579-1 |
|
מתכות כבדות (Pb) |
פחות או שווה ל-1.0 מ"ג/ק"ג |
לֹא |
ICP-MS |
הייצור כרוך בתהליך אנזימטי קנייני ורב-שלבי: ביומסה גבוהה-שמרי חלבון → כביסה וריכוז → הידרוליזה אנזימטית מבוקרת → השבתת אנזים → הפרדה וסינון → פסטור → ייבוש בהתזה → ניפוי → אריזה. תנאי ההידרוליזה (בחירת אנזים, זמן, טמפרטורה) נשלטים בקפידה כדי להשיג את דרגת ההידרוליזה הרצויה (DH) ותכונות פונקציונליות אופטימליות.
יתרונות המוצר
תמיכת שרירים מעולה
מספק חומצות אמינו ופפטידים זמינים לתמיכה בסינתזת חלבון השריר, אידיאלי להתאוששות לאחר-אימון.
01
סבילות עיכול משופרת
אידיאלי עבור אנשים עם רגישות לחלבוני מי גבינה, קזאין או סויה, ולתזונה קלינית הדורשת חלבון מתעכל בקלות.
02
תמיכה מטבולית ושובע
תורם לתחושת מלאות ותומך בחילוף חומרים בריא.
03
אפנון חיסוני
פפטידים ביו-אקטיביים המשתחררים במהלך הידרוליזה עשויים להיות בעלי תכונות -תומכות במערכת החיסון.
04
סיוע לניסוח רב תכליתי
משפר את תחושת הפה, הטעם והפרופיל התזונתי במגוון מערכות מזון.
05
יישומי מוצר
תזונת ספורט וביצועים:אבקות חלבון, שייקים מוכנים-ל-לשתיה (RTD), משקאות התאוששות, חטיפי חלבון וג'לים.
תזונה רפואית וקלינית:פורמולות אנטרליות, תחליפי ארוחה לקשישים או חולים עם תת ספיגה.
מזון ומשקאות פונקציונליים:דגנים מועשרים, חלופות בשר-בצומח, חטיפים מלוחים, מרקים, רטבים ומשקאות בריאות.
תוספי תזונה:כמוסות חלבון, טבליות ותערובות מיוחדות של חומצות אמינו.
תזונה לבעלי חיים:מקור חלבון בעל ערך- גבוה למזון פרימיום לחיות מחמד ולמזון לחקלאות ימית.
למה לבחור בחלבון השמרים המותרים שלנו?
חוזק החברה
אנו מתמחים בביוטכנולוגיה מבוססת-שמרים עם-מתקנים-מתקדמים-תסיסה ועיבוד במורד הזרם. המומחיות שלנו מבטיחה איכות עקבית, ייצור ניתן להרחבה ושליטה מלאה על תהליך ההידרוליזה.
יתרון המוצר
ההידרוליזט שלנו בולט בטעמו המאוזן, המסיסות הגבוהה ורמות ההידרוליזה הניתנות להתאמה אישית. אנו מספקים תמיכה טכנית מפורטת, כולל פרופילי חומצות אמינו ומפות פפטידים, מגובה באבטחת איכות קפדנית מבחירת הזנים ועד למוצר המוגמר.
ייצוא תעודות
מערכת ניהול בטיחות מזון ISO 22000
תעודת HACCP
רישום מתקן ה-FDA
אימות פרויקט ללא-GMO (זמין)
תעודת חלאל
תעודת כשרות
שאלות נפוצות
ש: האם זה מתאים לטבעונים?
ת: כן. הוא מבוסס על 100% צמחי-, מופק משמרים, מה שהופך אותו למקור חלבון טבעוני מצוין.
ש: איך הטעם בהשוואה לחלבונים צמחיים אחרים?
ת: יש לו טעם הרבה יותר נקי, פחות שעועית או גרוס בהשוואה לחלבוני אפונה או אורז מסוימים. הוא מציע אופי אומאמי עדין ומלוח שעובד היטב ביישומים מתוקים ומלוחים כאחד.
ש: מהי רמת השימוש המומלצת?
ת: השימוש משתנה בהתאם לאפליקציה. שיעורי הכללה אופייניים הם 5-20% במזון מוצק ו-1-10% במשקאות. הצוות הטכני שלנו יכול לסייע בייעוץ ניסוח ספציפי.
ש: האם אתה יכול לספק דוגמה?
ת: כן, אנו מספקים דגימות של 100-200 גרם ליצרנים מוסמכים וצוותי מו"פ.
ש: מהו זמן ההובלה?
ת: ציונים סטנדרטיים נשלחים בדרך כלל תוך 10-14 ימי עסקים לאחר אישור ההזמנה.
תגיות פופולריות: אבקת חלבון שמרים שעברה הידרוליזה, מרכיבים קוסמטיים